written by Ryohei Endo

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中村屋さんの「三陸 海宝漬」について紹介します。海宝漬は、めかぶの醤油漬けに「だまし煮」という技法で柔らかく煮上げたアワビ、濃厚いくらをトッピングされた、豊かな三陸海岸の海の幸がつまった一品です。