秋田県の代表的郷土料理「きりたんぽ鍋」
おばんですryoです。
冬も終わり春を迎えましたが、今年はまだ春の陽気とはいかず、肌寒い日が続いてますね。
まだまだ鍋が美味しく食べれそうですね。笑
そこで今日は、秋田県の代表的郷土料理「きりたんぽ鍋」を紹介します。
まずきりたんぽとは、炊いたご飯を半練り状にし、杉の木に巻きつけて焼いた「たんぽ」を
食べやすい大きさに切ったものの事を言います。
元々は秋田県北部の郷土料理であり、その起源にはいくつかの説があります。
このきりたんぽを地鶏、ねぎ、きのこ、ごぼう、せりなどと共に鶏ガラのスープで煮込んだものが
「きりたんぽ鍋」です。
鳥の旨味が良い出汁となり、そこに野菜の旨味が加わったスープを吸い込んだきりたんぽは、
非常に美味しいです。
きりたんぽに染み込んだ旨味が、口の中で広がります。
秋田県は米が美味しいので、きりたんぽ自体も美味しいですからね。
寒い時期にきりたんぽ鍋を食べながら、秋田の地酒を飲むのは格別ですよ。笑
まだまだ肌寒い日が続きそうなので、きりたんぽ鍋を食べてあったまり頑張っていきましょう。